Jordbær mandelsmåkager / Strawberry almond cookies

Jeg har i dag lørdag brugt hele dagen på at se den flotteste "dias de Muertos" optog gennem Mexico City. Der var mennesker over alt, så tror i morgen skal være mere stille og rolig. Jeg skal fx lave disse Jordbær mandelsmåkager som bare er vildt lækre med den søde jordbær i midten. Jeg deler … Continue reading Jordbær mandelsmåkager / Strawberry almond cookies

Advertisements

Jordbær roulade med mascarpone/yoghurt creme / Strawberry roulade with mascarpone/yoghurt creme

Selvom det er er oktober måned, kan du stadig nyde en sommerlig sund roulade uden sukker. Jeg giver i dag weekendens bud på en lækker Jordbær roulade med mascarpone/yoghurt creme. INGREDIENSER: (8 stykker) 50g cashewnødder 2 æg 1 tsk sukrin 1/2 tsk bagepulver 1 tsk flydende vanille 1 spsk skyr Fyld: 75g sukkerfri jordbærmarmelade (Eller … Continue reading Jordbær roulade med mascarpone/yoghurt creme / Strawberry roulade with mascarpone/yoghurt creme

Squash pizza med mozzarella og serano skinke / Zucchini pizza with mozzarella and serano ham

Jeg har prøvet mange sunde pizzaer med forskellige bunde og må indrømme en af mine favoritter er lavet med squashbund. Giver du den tid nok i ovnen, kan den blive ekstra sprød i kanterne - mums. INGREDIENSER: (1-2 personer) Pizza bund: 400g squash 1 spsk parmesan 2 æg 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet peber Pizza … Continue reading Squash pizza med mozzarella og serano skinke / Zucchini pizza with mozzarella and serano ham

Marcipan med chokolade / Marzipan with chocolate

Det er ikke helt jul endnu. Men trods det har jeg alligevel lavet sund marcipan efter Madbanditten's opskrift. Find den her. Eller her: INGREDIENSER: 300 g mandel mel 3 spsk sukrin melis 1 tsk mandelessens 1 bæger pasteuriserede æggehvider + yderligere 2 spsk FREMGANGSMÅDE: Bland alle ingredienser sammen Stil på køl i en time inden du … Continue reading Marcipan med chokolade / Marzipan with chocolate